ทำไมคุณควรหลีกเลี่ยง และมันซ่อนอยู่ตรงไหนในของอร่อย?

เมื่อพูดถึง ไขมัน หลายคนอาจนึกถึงสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ในความเป็นจริง ไขมันบางชนิดก็จำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไขมันทรานส์ (Trans Fat) คือไขมันชนิดหนึ่งที่ ควรหลีกเลี่ยงที่สุด เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคร้ายแรงโดยไม่รู้ตัว

ไขมันทรานส์คืออะไร?

ไขมันทรานส์ (Trans Fat) คือไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการ เติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partial Hydrogenation) เพื่อทำให้น้ำมันพืชกลายเป็นของแข็ง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา และทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารนุ่ม ละมุน และไม่เหม็นหืนเร็ว

ไขมันทรานส์มักพบใน:

• มาการีน เนยเทียม
• เบเกอรี่บางชนิดที่ใช้ไขมันราคาถูก
• ขนมขบเคี้ยวที่เก็บได้นาน
• เฟรนช์ฟรายส์ หรือของทอดที่ใช้น้ำมันซ้ำ ๆ
• คุกกี้/พาย/ครัวซองต์ที่ใช้ไขมันแปรรูป

อันตรายจากไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์ถือเป็นศัตรูตัวร้ายของหัวใจ เพราะสามารถ:

• เพิ่ม ไขมันเลว (LDL)
• ลด ไขมันดี (HDL)
• เพิ่มความเสี่ยงของ โรคหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มโอกาสเป็น เบาหวานชนิดที่ 2
• กระตุ้นการอักเสบในร่างกาย
• อาจเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังอื่น ๆ ในระยะยาว

องค์การอนามัยโลก (WHO) ถึงกับประกาศให้ ยุติการใช้ไขมันทรานส์ในอาหารทั่วโลกภายในปี 2023

แล้วของอบ ของหวานที่เรารัก... ปลอดภัยไหม?

คำตอบคือ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้

ร้านที่ใช้ เนยแท้ (Butter) หรือ ไขมันธรรมชาติ มักไม่มีไขมันทรานส์
แต่หากใช้ มาการีนราคาถูก หรือ เนยเทียม ก็มีโอกาสพบไขมันทรานส์สูงมาก

วิธีเลือกของอร่อยแบบปลอดภัย:

• มองหาคำว่า ไม่มีไขมันทรานส์ / Trans Fat Free
• เลือกแบรนด์ที่ใช้เนยแท้นำเข้า
• หลีกเลี่ยงอาหารที่มี ไขมันพืชผ่านกระบวนการบางส่วน (partially hydrogenated oil) บนฉลาก

ที่ Intent Croissant เราไม่มีไขมันทรานส์

เพราะเรารู้ว่าลูกค้าทุกคนควรได้รับขนมอบที่ดี ไม่ใช่แค่ อร่อย แต่ต้อง ปลอดภัย ด้วย
ครัวซองต์ของเราทำจาก เนยแท้ (A.O.P. Butter) และไม่ใช้เนยเทียมหรือไขมันพืชแปรรูปใด ๆ

เพราะสุขภาพของคุณ... สำคัญพอ ๆ กับรสชาติในแต่ละคำ